I pesci ricchi di grassi prevengono il diabete e i problemi cardiaci


I pesci ricchi di grassi prevengono il diabete e le malattie cardiache

I pesci grassi proteggono dal diabete e dalle malattie cardiache. I ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Center lo hanno scoperto in uno studio congiunto con l'Università dell'Alaska-Fairbanks.

Le diete con pesci ricchi di grassi come il salmone o le sardine hanno un effetto preventivo sul diabete e sulle malattie cardiache, secondo uno studio condotto in Alaska. I ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Center e della University of Alaska-Fairbanks hanno esaminato circa 330 Yup’ik Eskimos da una remota regione del sud-ovest dell'Alaska come parte del loro studio, che ora viene presentato. Grazie alla loro dieta speciale, gli eschimesi consumano circa 20 volte più acidi grassi omega-3 rispetto al cittadino americano medio.

Gli acidi grassi Omega-3 proteggono dal diabete e dalle malattie cardiache Secondo gli scienziati, la dieta, che si basa essenzialmente su pesci ricchi di grassi, ha un effetto chiaramente preventivo sul diabete e sulle malattie del sistema cardiovascolare. Sebbene circa il 70 percento degli eschimesi esaminati soffrisse di obesità, le malattie che si verificano spesso in connessione con l'obesità, come il diabete di tipo 2 o i disturbi cardiovascolari, sono significativamente meno comuni rispetto alla media, i ricercatori riportano. Secondo l'autrice principale Zeina Makhoul del Fred Hutchinson Cancer Center, "sembra che l'elevato consumo di frutti di mare ricchi di omega-3 protegga gli Yup’ik-Eschimesi da alcuni degli effetti dannosi del sovrappeso". Ad esempio, solo il 3,3 per cento dei nativi americani dell'Alaska studiati aveva il diabete di tipo 2, mentre una media del 7,7 per cento della popolazione americana aveva il diabete di tipo 2. Inoltre, l'esame ha avuto un contenuto significativamente più basso di trigliceridi e proteine ​​C-reattive, che sono considerati decisivi per il rischio di malattie cardiache come l'infarto. Lo studio con i nativi dell'Alaska era particolarmente adatto per analizzare la connessione tra la dieta dei pesci ricchi di grassi e il rischio di alcune malattie, poiché le abitudini alimentari degli eschimesi si basano essenzialmente su pesci appropriati e offrono quindi una "possibilità unica", la connessione indagando tra acidi grassi e malattie dei pesci, riportano i ricercatori.

Il pesce come parte di una dieta sana In vista dello scandalo alimentare ricorrente nell'industria della carne, il pesce sta riscuotendo nuovamente crescente popolarità in Germania. Finora, il pesce è stato considerato una parte essenziale di una dieta sana, in particolare grazie al suo contenuto proteico di alta qualità dal 15 al 20 percento e ai vari minerali e vitamine che contiene. Ad esempio, i pesci possono contenere vitamine D e B12, potassio, zinco, fluoro e iodio, con un contenuto di iodio particolarmente elevato nei pesci di mare. Inoltre, è stato esaminato più frequentemente l'effetto di promozione della salute dell'alta percentuale di acidi grassi polinsaturi come gli acidi grassi omega-3. Secondo gli ultimi risultati dello studio, tuttavia, questo sembra essere di vasta portata rispetto a quanto precedentemente ipotizzato. Secondo i ricercatori, gli acidi grassi omega-3 contribuiscono a una significativa riduzione del rischio di alcune malattie come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari. Anche prima dell'attuale studio, alcuni nutrizionisti avevano notato alcuni effetti positivi degli acidi grassi omega-3 come il rafforzamento del sistema immunitario, l'abbassamento della pressione sanguigna e la stimolazione dei processi metabolici.

Il contenuto di grassi delle specie ittiche varia ampiamente, tuttavia il contenuto di grassi delle diverse specie di pesci è estremamente diverso e non tutti i pesci commestibili offerti per il consumo in Germania contengono tanto grasso quanto i pasti di pesce comuni con gli eschimesi. Ad esempio, le sardine, il tonno e il salmone hanno un contenuto di grassi superiore al dieci percento, ma altri pesci come merluzzo, luccio, pesce persico o passera contengono solo l'uno percento di grassi. Non va inoltre trascurato il fatto che la dieta con specie ittiche particolarmente ricche di grassi aumenta significativamente il rischio di sovrappeso. Tuttavia, le proprietà salutistiche positive degli acidi grassi omega-3 sembrano compensare o addirittura superare gli svantaggi della sovrappeso, come riportato dai ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Center e dell'Università dell'Alaska-Fairbanks sulla rivista "European Journal of Clinical Nutrition". (Fp)

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Immagine: Sebastian Karkus / pixelio.de

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