Controlla l'insalata per le macchie marroni


Controlla le insalate primaverili sane per le macchie marroni e conservale correttamente

Le prime insalate primaverili da coltivazione all'aperto regionale sono state disponibili nel settimanale e nei supermercati per alcuni giorni. Gli esperti del settore alimentare consigliano di prestare attenzione alla freschezza delle insalate al momento dell'acquisto. Anche la conservazione è importante affinché l'insalata rimanga fresca più a lungo.

Le prime insalate primaverili sono sul mercato. Per verificare se la lattuga è ancora fresca, è consigliabile assicurarsi che al momento dell'acquisto i prodotti non presentino macchie marroni e che le foglie di lattuga siano comunque "sode". Lo riferisce l'Associazione federale delle organizzazioni di produttori di frutta e verdura (BVEO) a Bonn. Se l'insalata non viene preparata lo stesso giorno, può essere avvolta in un panno umido e conservata in un sacchetto di plastica. È importante che la sacca per la conservazione degli alimenti sia dotata di fori in modo che l'ossigeno arrivi all'insalata. L'insalata può quindi essere conservata nello scomparto per le verdure in frigorifero per un massimo di tre giorni, mantenendola fresca. Successivamente, l'insalata non dovrebbe più essere consumata.

Le insalate crespi come le varietà "Lollo Rosso" o "Lollo Bionda" non formano una testa ferma. I consumatori dovrebbero quindi tagliare il gambo prima di mangiare e quindi rimuovere le foglie appassite, spiegano gli esperti. Ora le foglie utilizzabili possono essere raccolte individualmente e sciacquate accuratamente con acqua per rimuovere gli ultimi resti di sabbia terrestre. Dopo il lavaggio, l'insalata dovrebbe asciugare bene. Il modo più veloce è con un filatore di insalata o agitando in un canovaccio strettamente legato. Se c'è ancora molta acqua nell'insalata, il condimento potrebbe essere annacquato.

Le insalate tritate contengono ingredienti che promuovono la salute come le vitamine A, B1, B2, C ed E e sono ricche di potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo. Numerose gustose ricette di insalate si trovano nei libri di cucina o su Internet. L'insalata verde può anche stimolare la digestione. (Sb)

Immagine: wrw / pixelio.de

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